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El licopeno, llamado también por algunos como el “oro rojo” para la piel, es un poderoso carotenoide antioxidante al cual se le han atribuido múltiples beneficios, sobre todo aquellos relacionados con la salud y bienestar de la piel y el organismo. Frutas y verduras como el tomate, la sandía, el pimentón rojo, la papaya (lechosa), las guayabas, la rosa mosqueta, el albaricoque y los pomelos (toronjas) rosados, entre otras, contienen ese pigmento que, además de colorear tu vida, la llenarán de importantes beneficios. Pero ojo, no todo lo que es rojo, contiene licopeno. Este no se encuentra presente en fresas, cerezas, rábanos y otros productos del reino vegetal. Es importante destacar que para aprovechar mejor el licopeno, a veces es más conveniente el procesamiento de los vegetales que lo contienen, que consumirlo en estado natural. Es decir, obtenemos más dosis de licopeno si, por ejemplo, ingerimos una pequeña ración de pasta de tomate o de salsa kétchup, que si comemos el tomate...

Alguna vez te has preguntado de dónde proviene el color rojo de las frutas y verduras como el tomate, la sandía (patilla), pomelos (toronjas) rosadas, albaricoques, rosa mosqueta y guayaba, entre otros… La respuesta: se llama Licopeno, sustancia química responsable de dar esa hermosa tonalidad los vegetales antes citados. Es uno de los pigmentos conocidos como carotenoides y, curiosamente, en América del Norte, un porcentaje cercano al 85% del licopeno que consumen en la dieta los estadounidenses, proviene de productos que se originan del tomate, tales como salsa kétchup, jugo de tomate y pastas elaboradas a base de la citada fruta. Actualmente al licopeno se le asocian algunas propiedades relacionadas con tratamientos para minimizar los efectos de enfermedades cardiovasculares y otras dolencias, pero aún no existe suficiente evidencia científica que sirva de base para afirmar que ello pueda ser de esa manera. Lo que sí se sabe a ciencia cierta, es que el licopeno es un poderoso an...